Jean Thore fue un médico, botánico, algólogo, pteridólogo, y micólogo francés. Su familia, de origen escandinavo, se instala en Gascuña desde el s. XVI. Estudia en el Colegio Jesuita de Auch antes de partir, luego de obtener un bachillerato de artes, a Burdeos para estudiar medicina. Además le enseña botánica François-de-Paule Latapie (1739-1823). Obtiene su pregrado de medicina en 1786 y se casa en 1788 con Françoise-Amélie Goudicheau.