Jean-Baptiste Lestiboudois fue un botánico francés. Era hijo de Pierre Lestiboudois maestro escribano, estudió varios años farmacia en el Hospital de Douai y en la Universidad de Douai, obteniendo en 1739 el grado de licencia en medicina, y se instala en Lille . A su llegada a la ciudad de Lille, realiza una carta de Botánica que nunca se publicó. En 1737 realiza una publicación acerca de las ventajas del cultivo de la papa. Fue farmacéutico en jefe del Ejército francés, en 1739.