Jaime Fernández Pimentel, más conocido como Jaime Pimentel, es un escultor andaluz miembro de la Real Academia de Bellas Artes de San Telmo y autor de obras como el cenachero, el biznaguero, el borriquito Platero la niña de Benalmádena, las gaviotas del Parque del Retiro de Madrid entre otras. Nacido en Málaga, Pimentel pasó su juventud en la localidad de Los Rubios, en el municipio de Rincón de la Victoria.