Iván Pastor Lafuente es un deportista español, natural de Santa Pola, que compite en vela. Participa en la clase RS:X. Como muchos otros deportistas, la afición de Iván Pastor por el windsurf llegó de mano de familiares. Su padre su tio y su primo David practicaban este deporte y además el segundo tenía una escuela de verano en la que el alicantino comenzó a hacer sus pinitos. En 2001 ganó la medalla de plata en los XIV Juegos del Mediterráneo celebrados en Túnez.