La industria de Odesa comenzó a desarrollarse desde la formación de la ciudad. Las primeras fábricas que se construyeron eran de industria ligera, entre ellas la de harina, fideos, cosméticos y jabones. En 1806 se funda una planta de sogas, por la demanda creciente por parte del puerto. A principios del siglo XX Odesa ya era considerada un notable centro industrial del Imperio Ruso.
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