Huarás (de las raíces purhépechas vara, estar echado y vas, echar cosa larga en alguna parte), es como se le conoce a la raíz del chayote en México y principalmente en el estado de Michoacán, Guanajuato y Jalisco. Es una raíz tuberosa en forma cilíndrica no bien definida con un promedio de 20 cm. de largo por 3 cm. de ancho color crema y textura áspera. Se localizan en la parte terminal del sistema radical que aparecen en el primer año de crecimiento de la planta.
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