El horneado es el proceso de cocción por medio de calor seco que generalmente se efectúa en un horno. Conciste en someter a un alimento a la acción del calor sin mediacion de ningun elemento liquido. Entre los alimentos que comúnmente son horneados se encuentran el pan, las galletas, los pasteles y los bizcochos. En levadura de panadero, el bicarbonato de sodio; materia grasa como son la manteca y el aceite vegetal; huevos, leche y azúcar.
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