La hipsodoncia es la presencia, en mamíferos herbívoros, de dientes molares con gran desarrollo de la corona, y esmalte de mayor dureza entre las cúspides. Esta es una adquisición evolutiva que permite a estos animales poseer una mayor capacidad para deshacer las duras fibras de las plantas, y reducir o solventar el desgaste de sus dientes por la abrasión de este tipo de alimentación. En zoología, se les llama hipsodontos al citado grupo que cumple con esta característica.
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