Guillermo Covas fue un Ingeniero Agrónomo argentino dedicado a la Genética y a la Agrostología, entre muchas otras actividades. De hecho, se dice de él que era un hombre como del Renacimiento, por la concentración con la que encaraba la botánica, el mejoramiento genético vegetal, la forrajicultura, la conservación de suelos y la extensión agropecuaria. Se graduó de ingeniero agrónomo en la Universidad Nacional de La Plata en 1938.