Guilhèm Adèr fue un escritor gascón de lengua occitana. Dentro de su obra se destacan sobre todo Lo catonet gascon (una colección de máximas inspiradas de Catón) y Lo Gentilòme gascon, un largo peoma épico escrito en 2060 versos alejandrinos dedicado a Enrique III de Navarra y IV de Francia. Como médico, es autor de obras sciéntificas en latin y en francés. Estudió la medicina en Tolosa de Lenguadoc y luego sirvió como médico en las hueste del Duque de Joyeuse.