Depiction of Gorgonzola

El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante. Era conocido este queso ya desde la edad media, aunque sólo en el siglo XI comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad. Se emplea frecuentemente como ingrediente en diversos platos de la cocina italiana.

Añejamiento
  • -1.05192E7 (?:second)
Certificación
  • Italia: DOC desde 1955; (es)
  • UE: PDO desde 1996 (es)
Ciudad
  • Gorgonzola , aunque se produce también en Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Verbania, el territorio de Casale Monferrato, Bérgamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milán, Pavía y Varese (es)
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  • El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante. Era conocido este queso ya desde la edad media, aunque sólo en el siglo XI comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad. Se emplea frecuentemente como ingrediente en diversos platos de la cocina italiana. (es)
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Foto
  • Cheese 15 bg 050306.jpg (es)
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  • Gorgonzola (es)
Leche De
  • Vaca (es)
Nombre
  • Gorgonzola (es)
Pasteurizado
  • Sí (es)
País
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