Depiction of Glutamato Monosódico

El glutamato monosódico, también conocido como glutamato de sodio o GMS, es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. La Administración de Fármacos y Alimentos (FDA) de Estados Unidos clasificó al GMS como Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS, por sus siglas en inglés) y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el código HS 29224220 y el E621.

Apariencia
  • blanco o gris sucio (es)
CAS
  • 142 (xsd:integer)
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  • El glutamato monosódico, también conocido como glutamato de sodio o GMS, es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. La Administración de Fármacos y Alimentos (FDA) de Estados Unidos clasificó al GMS como Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS, por sus siglas en inglés) y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el código HS 29224220 y el E621. (es)
Dens
  • 21 (xsd:integer)
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Df H0L
  • -483 (xsd:integer)
Df H0S
  • -495 (xsd:integer)
Estado
  • Polvo cristalino blanco (es)
Fórmula
  • C C N.[Na+] (es)
Imagen
  • Monosodium glutamate crystals.jpg (es)
Ingestión
  • Puede causar irritación, náusea, vómitos y diarrea. LD50= 15-18 g/kg (es)
Inhalación
  • Irritación, exposición a largo plazo puede resultar fatal. (es)
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IUPAC
  • 2 (xsd:integer)
rdfs:label
  • Glutamato monosódico (es)
Masa
  • 169111 (xsd:integer)
Ojos
  • Bajo riesgo. (es)
Otros Nombres
  • Glutamato monosódico (es)
Pie De Imagen
  • Cristales de glutamato monosódico. (es)
Piel
  • Bajo riesgo. (es)
Is foaf:primaryTopic of
Riesgo
RTECS
  • TT3700000 (es)
Sol
  • Muy soluble en agua (es)
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