Depiction of Glutamato De Amonio

El Glutamato de amonio es una sal ácida de amonio y del ácido glutámico. Compuesto de fórmula NH4C5H8NO4. La substancia se emplea en la industria alimentaria como un potenciador del sabor cuyo código es: E-624. Suele abreviarse en la industria como MAG. Es frecuente que se emplee como saborizador en productos cárnicos como substituto del glutamato monosódico.

Apariencia
  • polvo blanco (es)
CAS
  • 7558 (xsd:integer)
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  • El Glutamato de amonio es una sal ácida de amonio y del ácido glutámico. Compuesto de fórmula NH4C5H8NO4. La substancia se emplea en la industria alimentaria como un potenciador del sabor cuyo código es: E-624. Suele abreviarse en la industria como MAG. Es frecuente que se emplee como saborizador en productos cárnicos como substituto del glutamato monosódico. (es)
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Fórmula
  • NH4C5H8NO4 (es)
Imagen
  • ammonium glutamate.png (es)
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IUPAC
  • Azanium 4-amino-5-hidroxi-5-oxopentanoato (es)
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  • Glutamato de amonio (es)
Masa
  • 164159780 (xsd:integer)
Nombre
  • Glutamato de amonio (es)
Otros Nombres
  • L-glutamato de monoamonio monohidratado (es)
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Pub Chem
  • 24200 (xsd:integer)
Sol
  • agua (es)
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