Giovanni Valentino Mattia Fabbroni fue un economista, agrónomo, químico y naturalista italiano. En 1755 colaboró con Felice Fontana para del museo de historia natural en Florencia . Desde 1777 hasta 1778 escribió Reflexiones sobre el estado actual de la agronomía, un trabajo que tuvo un impacto considerable en Toscana. Se convirtió en miembro de la Accademia dei Georgofili en 1783.