El giouvetsi es un plato griego de carne horneada hecho con pollo, cordero o ternera. La receta no es complicada, pero exige cierta preparación y mucho tiempo de cocción. Son ingredientes obligatorios la carne, pasta (tradicionalmente kritharaki o hilopites, una variedad griega de cuadrados de 1 cm de largo, hecha sin huevo) y la salsa de tomate. Otros ingredientes comunes son las cebollas o chalotas, el ajo, el caldo de ternera y el vino tinto, así como algún queso para acompañar.
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