Gilbert Smithson Adair FRS (18961979) fue un bioquímico pionero de las proteínas quien usó mediciones de presión osmótica para establecer que la hemoglobina era una proteína tetramérica bajo condiciones fisiológicas. Esa conclusión lo llevó a ser el primero en identificar uniones cooperativas, en el contexto de las uniones al oxígeno de la hemoglobina. Adair era aborígen de Whitehaven, Inglaterra, y fue en gran parte escolarizado en casa.