Una gavia, en Canarias, es un sistema de cultivo basado en la recolección de aguas de escorrentía (Water Harvesting System) y su concentración en el terreno de cultivo. Se emplea en lugares áridos y llanos. El funcionamiento del sistema se basa en cercar, mediante muretes de tierra de entre 75 cm y 1 metro de altura, la parcela de cultivo. A estos muros se les denomina trastones o testes. A través de las tornas el agua de escorrentía penetra en la parcela acumulándose.
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