La Gastronomía de la provincia de Terueles el conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Teruel. La geografía montañosa de la provincia determina un tipo de cocina serrana y pastoril. Siendo de todas las cocinas de Aragón la más sobria. Con abundante eleménto cárnico, procedente de embutidos, migas (en concreto las migas turolenses), y asados de ternasco y cabrito (cabrito en espedo).
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