Gaspard Thémistocle Lestiboudois fue un médico, botánico y político francés. Era hijo del botánico François-Joseph Lestiboudois (?-1815) y nieto de Jean-Baptiste Lestiboudois (1715-1804), profesor de Botánica en la Facultad de Ciencias de Lille. Obtiene su título de doctor en Medicina en 1818, en París. Lestiboudois se embarca a Argelia para estudiar la epidemia de peste de 1835. Fue electo diputado en 1842.