La Fumonisina B1 es el miembro predominante de una familia de micotoxinas, conocidas como fumonisinas, producidas por varias especies del moho Fusarium, tales como Fusarium verticillioides y Fusarium moniliforme, el cual puede ocurrir principalmente en el maiz, trigo y otros cereales. La contaminación del maiz por Fumonisina B1 ha sido reportada en todo el mundo a niveles de mg/kg.
CAS |
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Fórmula |
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In Ch I |
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