El fuling jiabing, también conocido como fu ling bing y a veces traducido como pastel de peltandra, es un aperitivo tradicional de Pekín y parte integrante de la cultura local. Es similar a un panqueque y se hace con harina, azúcar y fuling enrollado sobre frutos secos, miel y otros ingredientes. El fuling es un hongo medicinal chino originario de la provincia de Yunnan que se usa para librarse de la humedad del bazo.
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