Depiction of Fregula

La Fregula (denominado también como Fregola) es un tipo de pasta con forma esférica procedente de la isla italiana de la Cerdeña. Es muy similar en tamaño al cuscús israelí (aunque éste no se tosta), a pesar de ello la fregula puede variar ligeramente de tamaño, pero típicamente se elabora con la masa de semolina que se hace en forma de perlas de 2-3 mm de diámetro y que posteriormente se tostan en un horno, proceso que le acaba dando un color característico tostado entre rojo y marrón.

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  • La Fregula (denominado también como Fregola) es un tipo de pasta con forma esférica procedente de la isla italiana de la Cerdeña. Es muy similar en tamaño al cuscús israelí (aunque éste no se tosta), a pesar de ello la fregula puede variar ligeramente de tamaño, pero típicamente se elabora con la masa de semolina que se hace en forma de perlas de 2-3 mm de diámetro y que posteriormente se tostan en un horno, proceso que le acaba dando un color característico tostado entre rojo y marrón. (es)
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