François Xavier Gillot, apodado "doctor Gillot" fue un médico, botánico, micólogo, y filántropo francés. Pasó su infancia en Roussillon-en-Morvan, estudiante del Seminario Menor en Autun, estudiando medicina en París y en 1865 ganó el sexto concurso de prácticas. Vuelto a Autun en 1869, se casó en 1870 con Marie Vieillard Baron. Fue médico del cardenal Perraud, también patólogo forense y médico de la Compañía de PLM. Recogió un enorme herbario, y algunas plantas llevan su nombre.