François Jouffroy fue un escultor francés. Jouffroy nació en Dijon, hijo de un panadero y asistió a la escuela local de dibujo antes de su admisión en la École des Beaux-Arts en París en 1824. En 1832 ganó el Premio de Roma. Jouffroy a menudo tuvo que medirse con Pierre-Jean David d'Angers por los encargos públicos, pero durante el Segundo Imperio (1851-1870) todavía participaba en la decoración de varios edificios públicos. Falleció en Laval, Mayenne, en 1882.