Flammulina
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Flammulina velutipes, también conocida como enoki o seta de aguja de oro o es una familia de setas blancas alargadas y finas populares en varias gastronomías asiáticas. Estas setas pertenecen al género Flammulina. Variantes salvajes se distinguen en color, textura y grosor y se les denomina "setas de invierno", "pie de terciopelo" o "tallo de terciopelo". La seta se puede adquirir natural o enlatada.
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