Depiction of Filete Tártaro

El filete tártaro (en francés steak tartare) o tartar de ternera es un plato de carne de ternera que se elabora con carne picada cruda. En la Argentina y el Uruguay es más conocido como "kebbe", por su nombre habitual en gastronomía árabe y de Medio Oriente. Se suele servir con cebolla picada muy finamente, alcaparras y diversos ingredientes (desde muy antiguo incorpora pimienta negra recién molida y salsa Worcestershire), algunas veces se pone una yema de huevo.

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  • El filete tártaro (en francés steak tartare) o tartar de ternera es un plato de carne de ternera que se elabora con carne picada cruda. En la Argentina y el Uruguay es más conocido como "kebbe", por su nombre habitual en gastronomía árabe y de Medio Oriente. Se suele servir con cebolla picada muy finamente, alcaparras y diversos ingredientes (desde muy antiguo incorpora pimienta negra recién molida y salsa Worcestershire), algunas veces se pone una yema de huevo. (es)
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