Fabio Baldas es un árbitro de fútbol italiano. Después de arbitraje en los campeonatos amateur en 1981 trata de árbitro en la terzera división en 1985 y más tierras ya a la serie, que debutó con la carrera entre Bari y Verona. Se promoverá a nivel internacional en 1991, lo que le permitirá al árbitro la Copa Mundial de la FIFA sub-17 en Italia en 1991.