Eugène-Anatole Demarçay (París, 1 de enero de 1852 - París, 5 de marzo de 1903) fue un químico francés, especialista en estudios de espectroscopia. Estudió con Jean-Baptiste Dumas pero no ocupó puesto de trabajo en ninguna universidad sino que la mayor parte de su vida trabajó en un laboratorio propio e independiente. Durante un experimento, una explosión le hizo perder la vista en uno de sus ojos.