Eugen Stahl Schmidt (17 de febrero de 1862; 7 de octubre de 1931) fue un tirador y atleta danés. Compitió en los Juegos Olímpicos de Atenas 1896 y en los Juegos Olímpicos de París 1900. En el evento de rifle militar, en los Atenas 1896, Schmidt empató la doceava colocación con Spiridon Stais con 845 points. Schmidt acertó al blanco 12 veces en sus 40 disparos.