Echinopsis eyriesii es una especie botánica de plantas en la familia de las Cactaceae. Es endémica de Corrientes y Misiones en Argentina y Paraná, Rio Grande do Sul y Santa Catarina en Brasil. Es una especie común que se ha extendido por todo el mundo. Es una planta perenne carnosa, globosa-cilíndrica de color verde, armada de espinos y con las flores de color blanco.