Depiction of Drawn Butter

La drawn butter es una receta de mantequilla, normalmente clarificada. Parece haber cierta discusión sobre si es necesario que la mantequilla sea clarificada para considerarla drawn butter, o basta con derretirla retirando la espuma de la superficie, o incluso simplemente fundirla. La mayoría de expertos culinarios aplican el término a la clarificada. La drawn butter se sirve típicamente para sazonar el marisco cocinado sin empanar.

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  • La drawn butter es una receta de mantequilla, normalmente clarificada. Parece haber cierta discusión sobre si es necesario que la mantequilla sea clarificada para considerarla drawn butter, o basta con derretirla retirando la espuma de la superficie, o incluso simplemente fundirla. La mayoría de expertos culinarios aplican el término a la clarificada. La drawn butter se sirve típicamente para sazonar el marisco cocinado sin empanar. (es)
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