El Djej Emshmel (es posible encontrarse con otras transliteraciones del árabe como meshmel o emsharmel) es un plato muy típico de la cocina marroquí, la denominación al castellano podría ser algo como: "pollo con limones y olivas". Es un plato que lleva carne de pollo marinada desde el día anterior (24 horas aproximadamente) en una salsa que contiene bastante ajo, pimientos y sal.
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