Depiction of Diglutamato De Calcio

El diglutamato de calcio (denominado también Di-L-glutamato de monocalcio o Glutamato de calcio) es una sal ácida del ácido glutámico. De fórmula C10H16CaN2O8 x H2O (x=0,1,2 ó 4) posee un código: E-623. Se suele emplear en la industria alimentaria como un potenciador del sabor.

Apariencia
  • polvo cristalino (es)
CAS
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  • El diglutamato de calcio (denominado también Di-L-glutamato de monocalcio o Glutamato de calcio) es una sal ácida del ácido glutámico. De fórmula C10H16CaN2O8 x H2O (x=0,1,2 ó 4) posee un código: E-623. Se suele emplear en la industria alimentaria como un potenciador del sabor. (es)
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Fórmula
  • C10H16CaN2O8 x H2O (es)
Imagen
  • Calcium diglutamate.svg (es)
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IUPAC
  • Calcio bis[- 2-amino-4-carboxi-butirato] (es)
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  • Diglutamato de calcio (es)
Nombre
  • Diglutamato de calcio (es)
Otros Nombres
  • CDG, E-623, Glutamato de calcio (es)
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Sol
  • agua (es)
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