El dhansak es un curry de la cocina india que posee como principal ingrediente: las lentejas. Existen versiones cárnicas (elaboradas generalmente con cordero) o completamente vegetarianas de este curry. La mezcla de especias se suele freír en ghee (mantequilla clarificada) y posteriormente se le añade el cordero para que se fría todo junto. Posteriormente se cuece todo junto con las lentejas.
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