La determinación de Zeisel, prueba de Zeisel, test de Zeisel o ensayo de Zeisel es una prueba química para la presencia de ésteres o éteres en una sustancia química. Debe su nombre al químico checo Simon Zeisel (1854-1933). En una prueba cualitativa, se hace reaccionar primero una muestra con una mezcla de ácido acético y yoduro de hidrógeno en un tubo de ensayo.
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