Destilerías y Crianza del Whisky S.A. es una sociedad creada por el empresario Nicomedes García Gómez en 1958. La sociedad llevó a cabo la construcción de una destilería en Palazuelos de Eresma en Segovia que empezó a operar en febrero de 1959. En marzo de 1963 se empezó a comercializar el Whisky DYC. La producción pasó de un millón de litros anual a veinte millones en los años 80. Utiliza el agua del río Eresma que baja directa desde las cumbres de la Sierra de Guadarrama hasta la destilería.