Cámara Frigorífica | DBpedia LatAm

Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. El producto agrícola (frutas y hortalizas) es en su gran mayoría perecedero. Después de la cosecha sigue un proceso llamado comúnmente respiración durante el cual los azúcares se combinan con el oxígeno del aire produciendo anhídrido carbónico y agua y despidiendo calor, hasta llegar a la completa maduración del fruto.

Autor	Desrosier, Norman W (es) FAO (es)
Año	1980 (xsd:integer) 1991 (xsd:integer) 1993 (xsd:integer) 1994 (xsd:integer)
rdfs:comment	Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. El producto agrícola (frutas y hortalizas) es en su gran mayoría perecedero. Después de la cosecha sigue un proceso llamado comúnmente respiración durante el cual los azúcares se combinan con el oxígeno del aire produciendo anhídrido carbónico y agua y despidiendo calor, hasta llegar a la completa maduración del fruto. (es)
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Editorial	Compañía Editorial Continental (es) Editorial Trillas (es)
Id	ISBN 968-24-3219-7 (es) ISBN 968-24-3688-5 (es) ISBN 968-24-3689-3 (es) ISBN 968-24-3961-2 (es)
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Título	Conservación de alimentos (es) Elaboración de frutas y hortalizas (es) Elaboración de productos cárnicos (es) Obtención de carne (es) Subproductos animales (es)
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