La Czernina (del polaco czarny - negro; a veces también Czarnina o Czarna polewka) se trata de una sopa típica de la cocina polaca tradicional. La sopa se elabora principalmente con sangre de pato y un caldo. A veces se denomina como Sopa de sangre de pato. Es una sopa que se suele servir caliente.
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