En los animales sacrificados para el consumo se llama cuarto las cuatro partes en que puede dividirse su cuerpo partiéndolo primero en dos partes simétricas y después cada una de estas mitades en dos cuartos que resultan diferentes. Así suele decirse un cuarto de cabrito, de gallina, etc. , los de delante y de atrás con los nombres de cuartos de brazuelo y de las piernas, o del ala y del muslo, según los casos.
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