Depiction of Crème Anglaise

La Crème anglaise (del francés crema inglesa) es una especie de salsa de postre empleada en la repostería de la cocina inglesa. Se suele preparar con yema de huevo, crema y vainilla. Suele considerarse una variante del Zabaglione. Aunque el elemento aromatizante suele ser vainilla a veces suele añadirse chocolate o café. Otros nombres son: 'crème à l'anglaise' y 'crème française'. Esta crema también es utilizada como base para la "Crème Brulée" y también como una base láctea para hacer helados.

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  • La Crème anglaise (del francés crema inglesa) es una especie de salsa de postre empleada en la repostería de la cocina inglesa. Se suele preparar con yema de huevo, crema y vainilla. Suele considerarse una variante del Zabaglione. Aunque el elemento aromatizante suele ser vainilla a veces suele añadirse chocolate o café. Otros nombres son: 'crème à l'anglaise' y 'crème française'. Esta crema también es utilizada como base para la "Crème Brulée" y también como una base láctea para hacer helados. (es)
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