El craqueo o cracking es un proceso químico por el cual se quiebran moléculas de un compuesto produciendo así compuestos más simples. El procedimiento original, todavía en uso, empleaba calor y presión y se denomina craqueo térmico a una temperatura de 850-810 C. Después se ideó un nuevo método: craqueo catalítico a una temperatura de 450-500 C, que utiliza un catalizador (sustancia que determina en otras cambios químicos sin modificarse ella misma).
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