Los corpúsculos de Herbst son terminaciones nerviosas similares a los corpúsculos de Pacini, en la membrana mucosa de la lengua, aberturas del pico y en otras partes del cuerpo de las aves. Difiere del corpúsculo de Pacini en que es más pequeño, en que sus cápsulas son más próximas entre sí, y en que el cilindro axial en el espacio central vacío está recubierto con una hilera continua de núcleos.