Coo yuu es un término mixteco para denominar las terrazas. Literalmente puede traducirse como lama-bordo. El desarrollo de esta tecnología en La Mixteca obedece a la escasez de tierras planas, aptas para el cultivo o para la vivienda. Para la formación de un coo yuu se construía un dique de mampostería o de piedras apiladas en la falda de un cerro. Estos diques permitían recuperar el suelo arrastrado por la erosión para formar espacios planos que sirvieron para cultivar o para la construcción.
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