En química biológica y medicina la palabra colina refiere a varias sales de amonio cuaternario que contienen el catión N,N,N-trimetiletanolamonio. Este compuesto se encuentra en la mayoría de los tejidos animales siendo además uno de los principales componentes del neurotransmisor acetilcolina, y junto con el inositol como un constituyente básico del la lecitina. La colina previene los depósitos de grasa en el hígado y facilita el movimiento de grasas hacia el interior de las células.
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