Cocina Ítalo-Peruana
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Es importante saber cómo empieza esta influencia italiana (más bien este mano a mano cultural). Dos fenómenos ocurren, uno detrás del otro, pero luego al mismo tiempo. Llegan los españoles al Perú en el siglo XVI y encuentran algunos vegetales americanos que nunca en su vida habían visto ni probado en el Viejo Mundo. En América ya se consumían desde siempre: la papa, el tomate y muchos más.
