El chosco (denominado también Butiecho) es un embutido típico de la cocina asturiana elaborado en la época de la matanza. Se trata de un embutido sobre intestino grueso que se rellena de piezas de solomillo y lengua de cerdo adobado con pimentón y ajo que se hace en la zona de Tineo, El curado se hace mediante ahumado. Hay una variante denominada choscu que se rellena con el mismo contenido, pero se suele cocer (escaldar) para ser servido posteriormente como un fiambre.

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  • El chosco (denominado también Butiecho) es un embutido típico de la cocina asturiana elaborado en la época de la matanza. Se trata de un embutido sobre intestino grueso que se rellena de piezas de solomillo y lengua de cerdo adobado con pimentón y ajo que se hace en la zona de Tineo, El curado se hace mediante ahumado. Hay una variante denominada choscu que se rellena con el mismo contenido, pero se suele cocer (escaldar) para ser servido posteriormente como un fiambre. (es)
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