Depiction of Caña Con Ruda
Alcohol
Cantidad
  • 1 (xsd:integer)
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Imagen
  • Caña con ruda.jpg (es)
Ingrediente
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  • Caña con ruda (tradición) (es)
Leyenda Imagen
  • (Caña con ruda preparada al estilo argentino) (es)
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  • Caña con ruda (es)
Nombre
  • Caña con ruda (es)
Preparación
  • Debe mezclarse alcohol etílico con agua hervida en proporciones que varía según el gusto del consumidor. Es recomendable agregar alcohol en un 25 %, para evitar que la bebida resulte muy fuerte. Hasta no hace mucho tiempo se utilizaba directamente caña paraguaya, porque estimaban en el nordeste que era de alta calidad. Luego se maceran las hojas de ruda macho, volcando la pasta que se forma en el interior del recipiente que contiene la caña o preparado casero. Esta operación deberá realizarse varios días antes, para obtener buena mezcla de ingredientes, lo que hace más efectiva la vacuna Realizada la mezcla, quemar azúcar en una taza o bol pequeño, hasta obtener caramelo. Así caliente se vierte en el recipiente en cantidades que varían según el color que se quiere del preparado. Cuanto más caramelo se agregue, más oscura será la caña con ruda. (es)
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