El castella es un popular bizcocho japonés hecho con azúcar, harina, huevo y sirope de almidón, muy común en los festivales y como comida callejera. Actualmente una especialidad de Nagasaki, el pastel fue traído por mercaderes portugueses en el siglo XVI. Su nombre procede del portugués pão de Castela, que significa pan de Castilla. El castella suele venderse en cajas largas, siendo cada pastel de unos 27 cm de largo aproximadamente.
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