El Caseinato de calcio (abreviado a veces en la literatura como CAS) es una proteína que anula los efectos de la capsaicina (el ingrediente "picante" de los chiles) que se puede encontrar en diferentes concentraciones en los jalapeños, los habaneros, etc. Es popular por ser empleado como suplemento dietético en el culturismo y en la práctica de otros deportes.
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