La carpología es una disciplina de la botánica que se dedica al estudio de las semillas y los frutos. Se considera inventor de la misma al alemán Joseph Gaertner, un médico y botánico que vivió a lo largo del siglo XVIII y que dedicó su vida al estudio de la historia natural. Cuando la disciplina se aplica a restos arqueológicos se conoce como paleocarpología que a su vez se ubica dentro de la ciencia paleobotánica.